Hozzávalók:

510 ml víz (a liszt fajtájához finomhangoljuk!);

Hét csapott k.k. só;

Egy e.k. porcukor;

Ezer gramm BL55 liszt;

Kettő e.k. olaj (használhatunk olvasztott vajat is);

Kovász

A kovászt az előző napon készítsük el ahhoz képes, amikor a kenyeret tervezzük sütni:

Hozzávalók a kovászhoz: 250 ml víz; 250 gr BL 55 liszt; negyíven gramm élesztő; egy evőkanál olaj.

A hozzávalókat egy tálba tesszük, majd fakanállal kb négy perc alatt simára keverjük. Beborítjuk, letakarjuk.

Tegyél bele mindent a gépbe. Minimum tíz perc dagasztási idővel számljunk. Cél a fényes, nem ragadós tészta.

Ezután gyúrd át, leborítva hagyd kelni, ezután ismételd (gyúrás, kelni hagyás).

Borítsd egy deszkára, formázd, és tedd egy sütőpapírral bélelt edénybe.

Az edényt bélelő sütőpapír alá és a tésztára fújj vizet, és kelszd duplájára, bortsd be.

Kelés után vágd be, és ismét fújd le vízzel.

Borítsd be és tedd kettőszázötven fokos sütőbe.

Sütés: negyedóra 250 fokon, majd 40 percig 200 fokon, utána tető nélkül a szép piros szín eléréséig tovább sütni, amennyiben szükséges.

Cél: cserepesedjen, amihez pedig erős aranybarnának kell lennie.

Vedd ki a sütőből, és fújd le vízzel ismét.

Jó étvágyat kívánunk!

Hasznos volt? Ne felejtsd el megosztani, hogy a barátaid is elkészíthessék!