Sok háziasszony rosszul főzi a tésztát – Mit kellene még a vízbe dobni a són kívül?

A tészta az egyik legegyszerűbb étel a világon: víz, só, tészta – és már kész is. Gyerekek is el tudják készíteni, mégis rengeteg háziasszony követi el ugyanazt a hibát: kizárólag sót tesz a vízbe. Így persze ehető lesz a tészta, de semmi különleges nincs benne. Pedig van egy pár egyszerű trükk, amivel a legegyszerűbb makaróniból is ínycsiklandó fogást varázsolhatunk.

Miért nem elég a só?

Ha csak sót teszünk a vízbe, a tészta egyszerűen sós lesz – semmi több. Nem kap extra ízt, nem lesz illata, nem csábítja az orrot már akkor, amikor a fedőt levesszük a fazékról. Egy kis figyelmességgel azonban olyan lesz, mintha a tésztát rögtön egy ízes alaplében főztük volna.

Mit dobjunk a vízbe a són kívül?

Amint felforr a víz, érdemes beletenni:

• 1 babérlevelet – finom, fűszeres illatot ad, ami szinte minden tésztához passzol.

• Pár szem egész borsot – enyhe pikantériát kölcsönöz, de nem lesz csípős.

• Fél fej hagymát – csak úgy, héjastul vagy héj nélkül. Nem kell felvágni, elég egy darabban beletenni, és főzés végén eltávolítani.

Ezek együtt egy könnyű, aromás alaplevet adnak, amiben a tészta nemcsak megfő, hanem fel is veszi az ízeket.

Hogyan lesz ebből teljes étel?

Ha elkészült a tészta, elég egy kevés reszelt sajttal megszórni, és máris kész a villámgyors, mégis ízes fogás. Ha változatosságra vágysz:

• készíthetsz hozzá fokhagymás-olívaolajos szószt,

• feldobhatod friss fűszernövényekkel (bazsalikom, petrezselyem, oregánó),

• vagy keverhetsz hozzá egy kis pirított zöldséget.

Így a legegyszerűbb tésztából is teljes, illatos, laktató étel születik.

Extra tippek a tökéletes tésztához

• Ne öblítsd le hideg vízzel! – ezzel lemosod az értékes keményítőt, ami segíti a szósz tapadását.

• Főzd al dentére – így nem lesz szétfőve, és a gyomornak is könnyebb feldolgozni.

• Ne adj olajat a vízhez. Tévhit, hogy ettől nem tapad össze a tészta, hisz az olaj azonnal a víz tetejére ül, aligha érintkezik a tésztával.