Piacos ismerősöm árulta el trükköt: Ha így tárolod a banánt 3 hétig is eláll anélkül hogy megbarnulna! Bárcsak hamarabb tudtam volna!

Piacos ismerősöm árulta el a trükköt: Ha így tárolod a banánt, 3 hétig is eláll anélkül, hogy megbarnulna! Bárcsak hamarabb tudtam volna!

Mindannyian jártunk már úgy, hogy több banánt vásároltunk, mint amennyit gyorsan el tudtunk fogyasztani. Ilyenkor pár nap alatt megbarnulnak, és bár így is ehetőek, a legtöbben inkább frissebben szeretik. Próbálkoztam már fóliába csomagolással és hűtőben tárolással, de egyik sem vált be igazán. Aztán egy piacos ismerősömtől megtudtam egy olyan trükköt, ami valóban működik – és azóta a banánjaim akár 3 hétig is frissek maradnak!

A titok: Viaszos kezelés

A trükk lényege, hogy a banán szárát egy speciális viaszréteggel kell bevonni, ami lezárja a banán természetes érési folyamatait gyorsító etiléngázt. A viaszréteg megakadályozza, hogy a gáz elillanjon a banánból, így az érési folyamat jelentősen lelassul. A módszer biztonságos és teljesen természetes, hiszen a viasz nem hatol be a gyümölcs húsába, és egyszerűen eltávolítható a héjjal együtt.

Hogyan tárold a banánt viaszréteggel?

1. Olvassz fel egy kis mennyiségű méhviaszt (vagy ha nincs, akár gyertyaviaszt is használhatsz, de ügyelj rá, hogy ne legyen illatosított).
2. Mártsd bele a banán szárát az olvadt viaszba, majd várj, amíg megszilárdul. Ez lezárja a szárat, és megakadályozza a gyors barnulást.
3. Tárold a viasszal kezelt banánokat hűvös, árnyékos helyen, lehetőleg szobahőmérsékleten, de ne a hűtőben, mert az a héjat gyorsabban barnítja.

Alternatívaként folpackot is használhatunk, habár ez nem olyan hatákony. Tekerjük be a banán szárát vele. Sajnos ha a banán repedt, akkor nem tudjuk lassítani az érési folyamatot.

Miért működik?

A banánok az érés során etiléngázt bocsátanak ki, ami a barnulást és a puhítást okozza. Ha a szárat lezárjuk a viasszal, az etilén nem tud elpárologni, így az érés folyamata lassabbá válik, és a gyümölcs sokáig friss marad.

Mi a teendő, ha már megbarnult?

Ha mégis elkezd barnulni, még mindig felhasználhatod őket különféle receptekhez: készíthetsz banánkenyeret, süteményt, banános palacsintát, vagy akár banáncsipszet is száríthatsz belőlük.

Ez az egyszerű viasztrükk valóban megváltoztatta a banán tárolásával kapcsolatos hozzáállásomat. Ha kipróbálod, meglátod, mennyivel tovább élvezheted a friss, sárga banánokat!