Ne vedd a bolti sajtot! Csak adj egy kis ecetet a tejhez és csodálatos házi sajtot lehet csinálni gyorsan! Mutatom a lépéseket:

Ne vedd a bolti sajtot! Csak adj egy kis ecetet a tejhez, és csodálatos házi sajtot készíthetsz gyorsan! Mutatom a lépéseket:

A bolti sajtok gyakran tele vannak tartósítószerekkel, mesterséges adalékokkal, és sokszor drágák is. De van egy egyszerű és gyors megoldás: készíts sajtot otthon, mindössze tej, ecet vagy citromlé és néhány egyszerű hozzávaló segítségével. Ez a sajtkészítési módszer nemcsak költséghatékony, hanem garantáltan mesterséges anyagoktól mentes!

Hozzávalók:

• 2 liter friss, teljes tej
• 60 ml (kb. 4 evőkanál) fehér ecet vagy citromlé
• 1 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
• 30 g vaj (opcionális, a krémessebb állagért)
• Fűszerek, zöldfűszerek (opcionális, pl. bazsalikom, rozmaring, fokhagyma, chilipehely)

Elkészítés lépésről lépésre:

1. Melegítsd fel a tejet

Öntsd a tejet egy nagy lábasba, és kezdd el közepes lángon melegíteni. Időnként keverd meg, hogy ne kapjon oda. Melegítsd kb. 82°C-ra, de ne forrald fel! Ha nincs hőmérőd, figyeld a jeleket: amikor a tej gőzölni kezd, de még nem forr, akkor elérte a megfelelő hőmérsékletet.

2. Add hozzá az ecetet vagy citromlevet

Amint a tej elérte a kellő hőmérsékletet, lassan csorgasd bele az ecetet vagy citromlevet, közben folyamatosan kevergetve. Néhány másodpercen belül a tej elkezd megalvadni, és elválik a savótól.

3. Hagyd pihenni

Miután elkezdtek kialakulni a sajtdarabok (alvadék vagy “túrósodás”), hagyd pihenni a keveréket kb. 10-15 percig. Ez segít abban, hogy a savó jobban elváljon.

4. Szűrd le

Egy nagy szűrőt vagy szitát bélelj ki tiszta sajtkendővel vagy egy háztartási textilkendővel. Öntsd bele a keveréket, hogy a savó lecsepegjen. Hagyd lecsepegni 10-15 percig, attól függően, mennyire száraz sajtot szeretnél.

5. Ízesítsd

Ha krémesebb állagot szeretnél, keverj hozzá egy kevés vajat. Ízesítsd sóval, illetve fűszerekkel ízlés szerint. Kedvelt fűszerek: bazsalikom, rozmaring, chili, fokhagyma vagy fekete bors.

6. Formázd és hűtsd

A sajtot egy sajtkendőbe csomagolva formázhatod kerek vagy téglalap alakúvra. Ha szeretnéd, enyhén le is nyomhatod egy nehezékkel (pl. egy teli befőttesüveggel), hogy tömörebb legyen. Tedd hűtőbe legalább 4-6 órára, de legjobb egy éjszakára.

7. Fogyaszd frissen vagy használd ételekben!

A kész sajtot felszeletelve fogyaszthatod friss kenyérrel, salátához adhatod, vagy reszelve tésztafogásokra szórhatod.

További tippek:

• Ne dobd ki a savót! Felhasználhatod turmixokhoz, palacsintatészta készítéséhez vagy levesekhez.
• Kísérletezz fűszerekkel! Próbáld ki kakukkfűvel, snidlinggel vagy füstköltes fűszerekkel.
• Hosszabb eltarthatóságért: Ha sólében áztatod a sajtot, az megnöveli az eltarthatóságát.

Miért érdemes otthon sajtot készíteni?

• Egészségesebb, mert nincs benne tartósítószer vagy mesterséges adalék.
• Gazdaságosabb, mint a bolti sajtok.
• Személyre szabható: pontosan olyan lesz, amilyennek szereted.

Próbáld ki ezt a gyors és egyszerű receptet, és fedezd fel a házi sajtkészítés örömeit!