Nagymamám trükkje amivel egy évig is eláll a kocsonya! Csak kibontom az üveget és már eszem is! Az íze ugyan olyan finom marad!

A kocsonya hagyományos téli étel, amely sokak kedvence, ám az elkészítése időigényes. Nagymamám azonban egy egyszerű és praktikus módszert mutatott, amivel hosszú időre megőrizhetjük a kocsonya frissességét és ízét. Így bármikor élvezhetjük ezt az ízletes fogást, csak elő kell venni az üveget, és már fogyasztható is!

Hogyan álljunk neki?

A módszer lényege, hogy a kocsonyát üvegekbe töltjük, és a hagyományos konzerválási eljárással sterilizáljuk, ami akár egy évre is biztosítja az eltarthatóságot. Az így eltett kocsonya friss és ízletes marad, mintha csak most készült volna!

Lépésről lépésre útmutató

• Készítsünk nagyobb mennyiségű kocsonyát – érdemes körülbelül 6-7 litert főzni, hogy legyen elegendő, amit üvegekbe tölthetünk.

• Adagolás:
  • Osszuk szét a kész kocsonyát 350-500 ml-es üvegekbe.
  • Minden üvegbe tegyünk kb. 100 gramm húst és 200-300 ml bőrkocsonyát.

• Sterilizálás:
  • A megtöltött üvegeket helyezzük befőzőgépbe, vagy használjuk hagyományos befőzési eljárásokat, és sterilizáljuk 120°C-on kb. 75 percig, hogy biztosítsuk a hosszú távú tárolhatóságot.
  • Miután lejárt az idő, gyorsan hűtsük le az üvegeket szobahőmérsékletre, majd hagyjuk őket megdermedni egy hűvös helyen.

Fogyasztás előtt

A kocsonya fogyasztása ilyen módszerrel rendkívül egyszerű: kibontás után akár azonnal fogyaszthatjuk is. Ha jobban szereted a hagyományos tálalást, akkor öntsd ki az üveg tartalmát egy formába, és hagyd, hogy visszanyerje jellegzetes kocsonyás állagát.

Tárolás és eltarthatóság

Az így elkészített és tárolt kocsonyát hűvös, sötét helyen tartsuk, és az üveg felbontása után 24 órán belül fogyasszuk el. Így biztosíthatjuk, hogy megőrzi frissességét és ízét.

Íz és aroma – mintha csak most készült volna

A sterilizált kocsonya nemcsak hosszan eltartható, hanem ízében is hű marad az eredetihez. Bár a főzés során a bors és a fokhagyma aromája egy kicsit intenzívebbé válhat, ez csak még izgalmasabbá teszi az ízeket.

Nagymamám trükkjének köszönhetően a kocsonya íze ugyanaz marad, mint a friss változaté – így bármikor elővehetjük ezt a finomságot, és élvezhetjük a téli ízeket az év bármely szakában!