Kókuszos keksztekercs. Csak győzd bezsebelni érte a dicséretet

20 dkg porcukor

4 evőkanál kakaópor

rum vagy rumaroma ízlés szerint

kb. 4 dl tej

a krémhez:

20 dkg vaj

30 dkg porcukor

10 dkg kókuszreszelék

+  kb. 7 – 8 dkg kókuszreszelék a deszka meghintéséhez a nyújtásnál.

Elkészítés:

A darált kekszhez adjuk hozzá a kakaóport, a porcukrot. A tejbe keverjük bele a rumot vagy a rumaromát, és fokozatosan adjuk hozzá, hogy jól formálható masszát kapjunk. Osszuk el két felé. ( én ki is szoktam pontosan mérni )

A krémhez a puha vajat keverjük ki a porcukorral, és a kókuszreszelékkel.

A gyúródeszkát hintsük meg jól kókuszreszelékkel, és az egyik adag masszát nyújtsuk ki rajta vékonyra úgy, hogy közben a tetejére is szórunk kókuszt a könnyebb nyújthatóság érdekében. A fél adag krémet kenjük a masszára, majd tekercsszerűen tekerjük fel. Tegyük hűtőbe, fóliázzuk le, és hagyjuk állni egy éjszakát. Másnap vizes késsel szépen szeletelhető.

Aki kevésbé édesen szereti az csökkentse a krémben a porcukor mennyiségét.

FOTÓ: ANDI KONYHÁJA

(Andi konyhája)