Anyukám tökéletesre fejlesztett bejglije, rengeteg köszönő levelet kaptam már miatta. Aki eddig nem találta meg az igazi receptet, krémes gazdag töltelékkel – ami, ha marad, akár 1 hét múlva is ugyanolyan mint frissen -, annak ezt a receptet ajánlom. Olvassátok el a töltelék hozzávalóinak listáját, ha nem győztelek meg benneteket:

Hozzávalók:

• 56 dkg sima liszt
• 21 dkg vaj vagy margarin
• 6 dkg porcukor,
• 2,5 dkg friss élesztő
• 2 dl tej
• 1 tojás a kenéshez

1. A vajat a liszttel, cukorral, élesztővel szétmorzsoljuk, majd a 2 dl tejjel összegyúrjuk.
2. Négy részre osztjuk majd letakarva 1/2 órát hűvös helyen pihentetjük.
3. Ezalatt a fél óra alatt főzzük meg a töltelékeket.

DIÓS TÖLTELÉK:

• 25 dkg darált dióbél
• 25 dkg porcukor
• 1 ek. baracklekvár
• 1 ek. méz
• 10 dkg mézeskalács (ha nincs akkor  háztartási keksz + 1 ek. méz)
• reszelt citromhéj
• kb. 1 dl tej

Ezeket összefőzzük, ha túl sűrű még rakjunk hozzá forró tejet, ha híg akkor lefőzzük, hogy kenhető legyen.

MÁKOS TÖLTELÉK:

• 25 dk mák
• 25 dkg kristálycukor (lehet porcukor is)
• 1 ek. barack lekvár
• 1 ek. méz
• 10 dkg mézeskalács (ha nincs akkor háztartási keksz + 1 ek. méz)
• kb. 1 dl tej

Ha kristálycukrot használunk együtt daráljuk le a mákkal!

1. Ezután lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk, kettőt mákkal, kettőt dióval megtöltünk, felcsavarjuk majd egymás mellé tesszük a tepsibe,
2. A tojássárgával megkenjük és 20 perc hűvös helyen történő pihentetés után a fehérjével is lekenjük, majd újabb 20 percet pihentetjük és sütjük, vagy egy éjszakára hűvös helyre tesszük és másnap reggel sütjük. Ne takarjuk le mert beleragad a tésztába a ruha.
3. Reggel néhány helyen vékony tűvel megszurkáljuk és bemelegített sütőben 180 fokon, 45 perc alatt aranybarnára sütjük.