Mentsd el karácsonyra, hogy az ünnepi asztalon mindig tökéletes legyen!
A bejgli sok családban a karácsony igazi sztárja – de csak akkor, ha nem szárad ki idő előtt. Most mutatunk egy klasszikus receptet, amelyben ott rejlik az a bizonyos titkos hozzávaló, amitől a sütemény hosszú ideig puha és friss marad: tejföl.
Hozzávalók (6 rúdhoz)
Tészta:
- 4 dl tejföl (ez a titkos frissesség-trükk!)
- 25 dkg zsír
- 4 + 1 tojás
- 6 evőkanál cukor
- 10 dkg élesztő
- 2 kiskanál só
- 1,2 kg liszt
Töltelék (mákos vagy diós):
- 60 dkg darált mák vagy dió
- 30 dkg cukor
- 2,5 dl víz
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 10 dkg mazsola
- 1 kiskanál fahéj (csak a mákoshoz)
Elkészítés
- Töltelék: A mákot vagy diót keverd össze citromhéjjal, vaníliás cukorral, a mákoshoz adj fahéjat. A vizet forrald fel cukorral és mazsolával, majd öntsd a masszára. Hagyd kihűlni.
- Tészta: A zsírt, tejfölt, cukrot, tojásokat és sót keverd össze, morzsold bele az élesztőt, majd gyúrd össze a liszttel. Lágy, jól nyújtható tésztát kapsz.
- Oszd hat részre, töltsd fele mákos, fele diós töltelékkel. Hajtsd be a rövid oldalakat, majd tekerd fel.
- Tedd sütőpapíros tepsibe, kend meg tojással, villával szurkáld meg.
- 180 °C-on süsd 30–35 percig, amíg aranybarna lesz.
Miért marad sokáig friss?
A tejföl és a zsír együtt gondoskodik arról, hogy a tészta napokig puha és omlós maradjon. Ha alaposan becsomagolod fóliába, akár hetekig is élvezheted.
👉 Ezzel a recepttel garantáltan minden vendég elégedetten áll fel az ünnepi asztaltól – és a bejgli még napok múlva is olyan lesz, mintha frissen sült volna!
