A férjem kedvence: Sült, ropogós csülök, nagymamám receptje alapján

A férjem kedvence: Sült, ropogós csülök, nagymamám receptje alapján

ÖSSZETEVŐK:

• 1,5 kg sertés csülök
• 2 hagyma, meghámozva és félbe vágva
• 5 gerezd fokhagyma, meghámozva és félbevágva
• 1 szegfűszeg
• 5 babérlevél
• 1 teáskanál borókabogyó
• ½ teáskanál kömény
• 2 tk só
• 1 tk mustár
• 1 tk méz
• 1 tojássárgája
• némi bors, durvábbra őrölt fajta

KÉSZÍTMÉNY:

Öntsön vizet egy nagy edénybe. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a fűszereket. Az egészet felforraljuk, rövid ideig felforraljuk, majd a csülköt vízbe tesszük. A víznek el kell lepnie a csülköt. Hagyja állni körülbelül 90 percig, a víz ne lobogjon intenzíven!

Közvetlenül az idő lejárta előtt melegítse elő a sütőt 180-200 °C-ra. A csülköket kivesszük a vízből, lecsepegtetjük, és a sütőben jó órán át ropogósra sütjük. A sütés utolsó perceiben a mustárt a tojássárgáját és a mézet (a mézet érdemes felmelegíteni!) összekeverjuk,  kis borsot is adhatunk hozzá. Egy ecsettel jó alaposan bekenjük a csülköt ezzel mézes-mustáros glazúrral, és még 3-4 percig sütjük. A glazúr segít benntartani a szaftot és az ízeket a csülökben, valamint a külső részét valami fantasztikusan ropogósra változtatja! Garantáltan imádni fogják! Nálam eddig mindig bejött!

Jó étvágyat! Ha tetszett a recept, kérlek nyomj a megosztásra! Köszönöm.