Sokan kértétek, közzéteszem: itt az ultraropogós sült gomba receptje!

Ha imádod a gyors, aranybarnára sült, kívül ropogós–belül szaftos falatokat, akkor ez lesz a kedvenc gombarecepted. Pár perc alatt elkészül, és a titka egy elképesztően egyszerű keverékben rejlik: liszt + kukoricakeményítő. Ez adja azt a „szisszenős”, pehelykönnyű, mégis extra ropogós kérget, amitől egyszerűen nem lehet abbahagyni.

Hozzávalók (4 adag)

• 450 g csiperkegomba (kisebbek egészben, nagyobbak félbevágva)

• 1 bögre liszt

• ½ bögre kukoricakeményítő

• 1 teáskanál fokhagymapor

• 1 teáskanál hagymapor

• Só, bors ízlés szerint

• Olaj a sütéshez

Elkészítés (összesen kb. 25 perc)

1. A gombák előkészítése
Mosd meg gyorsan, majd töröld teljesen szárazra. Ez fontos, hogy a bunda ne ázzon el.

2. A ropogós keverék
Egy tálban keverd össze a lisztet, a keményítőt és a fűszereket.
A kukoricakeményítő adja a légies roppanást, a liszt pedig stabilitást.

3. Rázd össze!
A gombákat tedd bele a száraz keverékbe – akár egy zacskóban is összerázhatod.
Így minden szem tökéletesen bevonódik.

4. Forró olaj, rövid sütés
Közepesen forró olajban 5–7 perc alatt aranybarnára sül.
A külseje szuper ropogós, a belseje pedig szaftos marad.

Miért működik ilyen jól?

• A keményítő teszi könnyűvé a kérget.

• A liszt adja a tartását.

• A két fűszer (fokhagyma + hagyma) épp annyira minimális, hogy a gomba íze maradjon a főszereplő.

Az eredmény?
Kívül ultraropogós, belül vajpuha, lédús gomba.

Hogyan tálald?

Ez a gomba magában is iszonyúan finom – de még jobb, ha mártogatóssal adod:

• fokhagymás majonéz

• citromos-joghurtos dip

• fűszeres csípős szósz

Köretként is tökéletes, salátához, grillételekhez vagy húsmentes fogások mellé.

Miért imádják annyian?

Egyszerű. Gyors. Olcsó.
És még a gyerekek is rajongnak érte, mert olyan, mintha „gombás nuggets” lenne.

Ha szereted a ropogós finomságokat, ez a recept menthetetlenül a kedvenced lesz.