Egy elfeledett recept az ’50-es évek menzájáról! Így spóroltak nagymamáink – hús nélkül is mennyei fasírt készült!

A mai húsos ételekhez képest az 1950-es évek konyhája egészen más világ volt. A menzákon és a legtöbb háztartásban a hús ritka kincsnek számított, így a fasírtokat nem a gazdag húsos íz tette legendássá, hanem a találékonyság, amellyel különlegesen ízletessé tették.

Ez a recept valóban visszarepít az időben – pont úgy készült, ahogy a nagymamák, dédik készítették, amikor minden falat érték volt, és semmi sem mehetett kárba.

Az igazi ’50-es évekbeli menzás fasírt – A korhű recept

Hozzávalók (4 adag)

• 200 g darált hús (tényleg ennyi!)

• 150 g főtt rizs

• 1 nagyobb főtt vagy reszelt nyers krumpli

• 2 szelet áztatott, kinyomkodott kenyér

• 1 fej hagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• 1 tojás (opcionális)

• 1 teáskanál borsikafű

• ½ teáskanál csombor

• 1 teáskanál só

• zsemlemorzsa a hempergetéshez

• disznózsír a sütéshez

Elkészítés – ahogy régen csinálták

1. A rizst és a krumplit előkészítjük
   A rizst főzd meg, a krumplit reszeld le vagy főzd meg és törd össze.

2. A kenyeret vízbe áztatjuk, majd jól kinyomkodjuk.

3. A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, vagy megtörjük.

4. A húshoz hozzákeverünk mindent, ami olcsó és laktató:

   • rizs

   • krumpli

   • kenyér

   • hagyma

   • fokhagyma

   • fűszerek

   • tojás, ha van otthon

5. Kézzel formázunk kis, lapos fasírtokat, majd beforgatjuk zsemlemorzsába.

6. Disznózsírban sütjük, mert akkoriban ez volt a legolcsóbb és legkézenfekvőbb zsiradék.

7. Leitatjuk róla a zsiradékot, és kész is a valódi régi menzás fasírt!