A cukkini sok magyar konyhában leginkább rántva vagy lecsóban végzi, de Spanyolországban egészen más módon szeretik elkészíteni. Nem serpenyőben tocsogó olajban sütik, hanem illatos fűszerekkel és sajttal sütőben készítik el – így kívül aranybarna, belül krémesen omlós lesz. Amióta először kóstoltam, tudom: ez az egyik legfinomabb és legegyszerűbb módja a cukkini elkészítésének. Egyetlen hibája van: bármennyit sütsz, sosem marad belőle másnapra!
Hozzávalók (kb. 4 adaghoz)
-
2 közepes cukkini
-
150 g reszelt sajt (edami, gouda, mozzarella vagy keverve)
-
1 teáskanál őrölt paprika
-
½ teáskanál só
-
½ teáskanál szárított fokhagyma
-
2 gerezd friss fokhagyma
-
2 evőkanál olívaolaj
-
2 evőkanál majonéz
-
friss petrezselyem vagy kapor ízlés szerint
Elkészítés lépésről lépésre
-
Előkészítés: Ha a cukkini fiatal, nem szükséges meghámozni. Ha idősebb, vastagabb héjú, érdemes lehúzni a héját. Vágd kb. 1,5 cm vastag szeletekre.
-
Pácolás: Keverd össze az olívaolajat, a szárított fokhagymát, a pirospaprikát és a sót. Ebbe forgasd bele a cukkinikarikákat, majd hagyd állni kb. 10 percig.
-
Sajtos krém: A reszelt sajtot keverd össze a zúzott fokhagymával, a felaprított zöldfűszerekkel és a majonézzel. Ízlés szerint sózhatod.
-
Elősütés: A sütőpapírral bélelt tepsire tedd a bepácolt cukkinit, és süsd 180 °C-on kb. 10 percig.
-
Töltés és végső sütés: Vedd ki a tepsit, hagyd kicsit hűlni, majd minden cukkini tetejére kanalazz egy adag sajtos krémet. Tedd vissza a sütőbe, és süsd még kb. 10 percig, amíg a sajt szépen ráolvad és aranybarna lesz.
Tippek a tökéletes spanyol cukkinikhoz
-
Sajtvariációk: Mozzarella lágy, nyúlós állagot ad, a parmezán karakteres ízt, a gouda pedig krémes, lágy textúrát. Keverheted is őket.
-
Fűszerezés: Egy csipetnyi oregánó vagy bazsalikom még mediterránabb hangulatot kölcsönöz.
-
Könnyebb változat: A majonézt helyettesítheted natúr joghurttal vagy tejföllel.
-
Tálalás: Friss kenyérrel vagy bagettel előételnek is tökéletes, de húsok mellé köretként is megállja a helyét.
🌿 Ez a spanyol cukkini nemcsak egyszerű és gyorsan elkészíthető, de egészséges is. Könnyű vacsoraként vagy vendégváró falatként is beválik. Egyetlen gond vele, hogy bármennyit készítesz, mindig elfogy – mert egyszerűen lehetetlen abbahagyni!
