Gyerekkorom nagy kedvence volt! Elsírtam magam amikor kipróbáltam ezt a receptet, igazi időutazás a boldog békeidőkbe:

Gyerekkorom nagy kedvence volt! Elsírtam magam, amikor kipróbáltam ezt a receptet: igazi időutazás a boldog békeidőkbe

Vannak ízek, amelyek örökké elkísérnek bennünket, és amikor újra megkóstoljuk őket, azonnal visszarepítenek a múltba. Ez a karamellás, diós édesség pontosan ilyen – gyerekkorom legnagyobb kedvence. Nem gondoltam volna, hogy valaha újra meg tudom idézni azt a boldogságot, amit anyukám konyhájában éreztem, de ez a recept csodát tett!

Hozzávalók:

• cukor – 140 g
• dió – 200 g
• méz – 25 g
• vaj – 40 g
• víz – 50 ml
• sűrített tej – 300 g

Elkészítés lépésről lépésre

1. A dió előkészítése
   Első lépésként aprítsd fel a diót úgy, hogy a végeredmény ne legyen por állagú, hanem inkább finom forgácsos. Ehhez használhatsz kést vagy darálót is, de óvatosan!
2. A karamell készítése
   Egy kisebb lábasban keverd össze a cukrot, a mézet és a vizet. Tedd közepes lángra, és kevergesd folyamatosan, amíg a cukor teljesen elolvad, és a keverék felforr. Várd meg, hogy elkezdjen enyhén karamellizálódni (ez nagyjából 3 perc).
3. Sűrített tej hozzáadása
   Amikor a karamellkészítmény már forr, öntsd hozzá a sűrített tejet. Csökkentsd a lángot kissé, és folyamatos keverés mellett főzd további 10 percig, amíg a keverék sűrűbbé és kissé sötétebb színűvé válik.
4. Hűtés
   Öntsd a krémet egy hideg tálba, hogy gyorsabban lehűljön körülbelül 45°C-ra. Ez fontos lépés, mert ettől lesz igazán krémes az édesség!
5. Habosítás
   A kihűlt masszát kezdd el mixerrel habosítani. Közben apránként add hozzá a puha vajdarabkákat, és keverd addig, amíg a krém világosabb színű és lágyabb állagú lesz.
6. A dió beleforgatása
   Végül forgasd bele az aprított diót a krémbe. Ezzel a finomság tökéletes egyensúlyt kap: a dió roppanóssága és a karamellkrém lágysága együtt igazi varázslat!

Tálalási ötlet

Ezt a csodálatos karamellás-diós krémet kihűtve tálalhatod, akár magában, akár apró pohárdesszertként. Ha extra ünnepélyesre szeretnéd, kanalazd kis formákba, és szórd meg a tetejét egész dióval vagy kakaóporral.

Egy kortalan klasszikus

Amikor elkészítettem ezt a receptet, olyan volt, mintha újra ott ültem volna gyerekként a konyhában, anyukám mellett. A karamell illata és az első falat egy igazi időutazás volt – boldog, gondtalan időkre emlékeztetett.

Próbáld ki te is ezt a receptet, és merülj el a nosztalgia édes ízében! Ha elkészültél, oszd meg velem, hogy neked is sikerült-e időutazást varázsolni a konyhádban.