Házi sajt egy óra alatt! Csak egy liter tejre, egy citromra, sóra és egy kis joghurtra van szükség! – Mentsd el!

Házi sajt egy óra alatt! Csak egy liter tejre, egy citromra, sóra és egy kis joghurtra van szükség!

A házi sajt készítése nemcsak egyszerű, hanem gazdaságos és egészséges is. Ez a recept megmutatja, hogyan készíthetsz finom, friss sajtot mindössze néhány alapvető hozzávalóból – mesterséges adalékanyagok nélkül! Ideális szendvicsekhez, salátákhoz vagy egyszerű nassolnivalóként.

Hozzávalók:

• 1 liter teljes tej
• 1 kis pohár natúr joghurt (kb. 150 g)
• Fél citrom leve
• 1 teáskanál só

Elkészítés lépésről lépésre:

1. A tej felmelegítése

Öntsd a tejet egy közepes méretű lábasba, és kezdd el lassú tűzön melegíteni. Ne hagyd, hogy felforrjon – csak melegítsd annyira, hogy majdnem forrjon (kb. 85-90°C). Ha nincs hőmérőd, a tej szélén megjelenő kis buborékok jelzik, hogy jó az időzítés.

2. Koaguláció (alvasztás)

Add hozzá a joghurtot és a citromlevet a meleg tejhez. Lassú mozdulatokkal keverd el, amíg észre nem veszed, hogy a tej elkezd alvadni: a fehérjék összeállnak, és különválik a sárgás színű savó. Ez általában 3-5 percet vesz igénybe.

3. A savó elválasztása

Hagyd a lábasban 5-10 percig pihenni a keveréket, hogy a savó teljesen elváljon. Ezután öntsd át a masszát egy szűrőbe, amelyet előzetesen kibéleltél egy tiszta konyharuhával vagy gézzel.

4. A sajt formázása

A gézbe csomagolt sajtot enyhén nyomkodd meg, hogy a felesleges savót eltávolítsd. Ha szeretnél keményebb sajtot, helyezz rá egy nehezéket (pl. egy tányért és egy nehezebb edényt), és hagyd állni 20-30 percig.

5. Sózás és hűtés

Nyisd ki a gézt, sózd meg a sajtot ízlés szerint, majd formázd tetszés szerint. Hagyd a sajtot teljesen kihűlni, mielőtt tálalnád.

Miért válaszd ezt a módszert?

1. Egészséges és természetes
   Nincs benne tartósítószer vagy mesterséges adalékanyag.
2. Gazdaságos
   Kevés hozzávalóból finom sajtot készíthetsz, amely sokkal olcsóbb, mint a bolti változatok.
3. Gyors és egyszerű
   Mindössze egy óra alatt elkészül, kezdőknek is tökéletes recept.

Tippek a tökéletes eredményhez:

• Krémesebb állaghoz használj zsírosabb tejet.
• Ízesítéshez adhatsz a sajt masszájához friss fűszernövényeket, fokhagymát vagy fűszereket.
• A savót, amely a sajt készítése során keletkezik, ne dobd ki! Használhatod levesekhez, palacsintatésztába vagy kenyérsütéshez.

Élvezd a házi sajt ízét!

Ez a házi sajt tökéletes reggelire, uzsonnára, vagy akár vendégvárónak. Próbáld ki, és fedezd fel, milyen egyszerű és finom lehet az otthon készített sajt! 🧀