Elképesztően ízletes csülök: a hús elolvad a szádban, a trükk a pácolásban van! Mentsd el ezt a receptet, garantálom, hogy imádni fogod!

A sertéscsülök számos elkészítési módja közül ez a recept különösen kiemelkedik. Ezzel a módszerrel igazán puha, omlós és aranybarna csülök készíthető, mindez pedig minimális erőfeszítéssel. Próbáld ki, és biztosan kedvenceddé válik!

Hozzávalók:

• Sertéscsülök – 2 darab (darabonként körülbelül 1 kg 150 g)
• Mustár – 4 evőkanál
• Méz – 2 evőkanál
• Őrölt kömény vagy római kömény – 1 teáskanál
• Só – ½ teáskanál (vagy ízlés szerint)

Elkészítés lépései:

• Előkészítés: Kezdjük azzal, hogy alaposan megmossuk a csülköt hideg vízben, majd megszárítjuk. Ha szükséges, egy láng segítségével távolítsuk el a maradék szőrszálakat, hogy a csülök tiszta és világos legyen.

• Főzés: Helyezzük a csülköket egy megfelelő méretű fazékba, adjunk hozzá sót és köményt, majd öntsük fel hideg vízzel. Tegyük fel a tűzhelyre, és várjuk meg, amíg felforr.
• 
• Hab eltávolítása: Amint a víz forrni kezd, óvatosan távolítsuk el a habot a leves tetejéről. Folytassuk ezt a műveletet, amíg a habképződés megszűnik.

• Lassú főzés: Fedjük le az edényt, csökkentsük a hőt alacsony fokozatra, és főzzük a csülköket másfél órán át, időnként megforgatva őket, hogy egyenletesen főjenek át.

• Mártás készítése: Néhány perccel a főzés befejezése előtt készítsünk egy egyszerű szószt. Keverjük össze a mustárt és a mézet, hogy egy sima, krémes állagot kapjunk. Ez a szósz segít a csülöknek megőrizni puhaságát, és gyönyörű aranybarna színt ad neki.

• Csülkök előkészítése a sütéshez: Amint a csülkök megfőttek, vegyük ki őket a főzőléből, helyezzük egy tányérra, és hagyjuk kicsit hűlni. Ezután kenjük meg őket alaposan a mézes-mustáros szósszal, ügyelve arra, hogy minden részét befedje.

• Sütés: Helyezzük a csülköket egy sütőzacskóba, és tegyük az előmelegített, 175 fokos sütőbe. Süssük őket egy órán át, majd vágjuk fel a zacskó tetejét, kenjük meg a csülköket a kisült szafttal, és tegyük vissza a sütőbe további 15 percre, immár 180 fokra állítva a hőfokot.

Az eredmény:

Az így elkészült csülkök hihetetlenül ízletesek, gyönyörű aranyszínűek és hihetetlenül puhák lesznek. A hús szinte elválik a csontról, a külső rész pedig ropogós, ízletes kéreggel borítja be.

Ez a recept igazi ínyenc élményt kínál minden húsimádónak!