Receptek
A drága anyósomon kívűl senki nem készít ilyen finom, puha krumplifánkot! Én azonnal beleszerettem, és azóta is imádom! A recept pedig egyszerű mint a faék!
Az anyósomon kívül senki nem készít ilyen finom, puha krumplifánkot! Én azonnal beleszerettem, és azóta is imádom! A recept pedig egyszerű, mint a faék!
Mindig is szerettem a fánkot, de amikor az anyósom először megkínált a híres krumplifánkjával, teljesen elvarázsolt! Ez a fánk nemcsak puha és levegős, de a burgonyás tésztának köszönhetően sokáig friss marad, és egyáltalán nem szívja magába az olajat sütés közben. Azóta minden alkalommal elkészítem, amikor valami különlegesen finomat szeretnék az asztalra tenni. Most megosztom veletek a receptet, ami garantáltan a kedvencetek lesz!
Hozzávalók:
- 3 db közepes burgonya
- 1 teáskanál só
- 1 db tojás
- 1 csomag élesztő (7 g)
- 1 teáskanál cukor
- 1 pohár burgonyalé (a burgonya főzővize)
- Kb. 500 g liszt (az állagtól függően több vagy kevesebb is lehet)
Elkészítés:
- Burgonya főzése: Főzd meg a burgonyát enyhén sós vízben. Amikor a burgonya megpuhult, szűrd le, de ne dobd ki a főzővizet! A burgonyát törd sima pürévé.
- Tészta alapja: A még meleg burgonyapüréhez add hozzá a tojást, cukrot, és a felfuttatott élesztőt (ehhez a cukrot és az élesztőt oldd fel egy kevés meleg burgonyalében). Keverd össze, majd apránként adj hozzá annyi burgonyalevet, hogy könnyen keverhető állagot kapj.
- Liszt hozzáadása: Szitáld át a lisztet, majd fokozatosan dolgozd bele a burgonyás keverékbe. Ügyelj arra, hogy a tészta sima és egyenletes legyen. Ne adj hozzá túl sok lisztet, mert a tészta akkor kemény lesz. Olyan állagot kell elérni, hogy a tészta már ne ragadjon a kezedhez, de még mindig puha és rugalmas legyen.
- Tészta kelesztése: Amikor a tészta elkészült, kend be a felületét egy kevés olajjal, majd tedd egy tálba. Fedd le egy tiszta konyharuhával, és hagyd pihenni meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a tészta duplájára nem kel.
- Fánkok formázása: A megkelt tésztából formázz kisebb gombócokat. Helyezd őket egy lisztezett felületre, takard le, és hagyd pihenni további 5-10 percig.
- Sütés: Melegíts fel egy serpenyőben bőséges olajat, és süsd a fánkokat aranybarnára mindkét oldalukon. Ügyelj rá, hogy ne legyen túl forró az olaj, mert akkor kívül gyorsan megéghet, belül pedig nyers maradhat a tészta.
Miért imádjuk ezt a receptet?
A burgonyás tészta különleges tulajdonsága, hogy sokkal tovább friss és puha marad, mint a hagyományos fánkok. Ráadásul az olaj sem itatódik át rajta, így könnyedebb, légiesebb lesz az eredmény. Ez a fánk tökéletes akár töltött változatban is, de magában is mennyei.
Tipp: Ha szeretnéd még különlegesebbé tenni, szórd meg porcukorral, vagy kínáld lekvárral, mézzel!
Próbáld ki te is ezt a könnyű, de ínycsiklandó krumplifánkot, és garantáltan mindenki imádni fogja! Az anyósom tanította, és azóta a család kedvence lett – nálunk sosem marad belőle egy darab sem!
