🍋 Citromkrém, amely még egy egyszerű desszertet is csodává varázsolhat ✨😍

Ha szereted a friss, citrusos ízeket, akkor ezt a citromkrémet (lemon curd) mindenképp ki kell próbálnod! Lágy, illatos és selymes állagú, tökéletes kiegészítője lehet tortáknak, süteményeknek, palacsintának, vagy akár egy egyszerű pirítósnak is.

Az igazi varázslat ebben a krémben az, hogy egy egyszerű desszertből is mesterművet varázsol, legyen szó egy pohárkrémről, egy sima vajas kifliről vagy egy házi rétesről. Ráadásul hihetetlenül könnyű elkészíteni!

Hozzávalók:

✅ 2 db citrom (lehetőleg bio)
✅ 2 db tojás
✅ 100 g cukor
✅ 40 g vaj
✅ 1 csipet vaníliás cukor

Fontos! Mire figyelj a citrom héjánál?

❗ Csak olyan citrom héját használd fel, amelyen külön fel van tüntetve, hogy “a héj emberi fogyasztásra alkalmas”!
⚠ A legtöbb bolti citrom héját vegyszerekkel kezelik, hogy hosszabb ideig eltartható legyen. Ezek a vegyszerek még alapos lemosás után is megmaradhatnak a héjon, ezért soha ne fogyaszd el ezeket! Ha nem találsz kezeletlen héjú citromot, inkább hagyd ki a héjat a receptből.

Elkészítés:

1️⃣ Készítsd elő a citromot

• Ha emberi fogyasztásra alkalmas héjú citromot használsz, reszeld le a héját (csak a sárga részt, a fehér keserű!).
• Facsard ki a citromok levét, és szűrd át, hogy ne maradjanak benne magok.

2️⃣ Dolgozd össze az alapot

• Egy tálban keverd össze a citromlevet, a citromhéjat, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd egy habverővel addig keverd, amíg a cukor elolvad.

3️⃣ Add hozzá a tojásokat

• A tojásokat verd fel külön, majd fokozatosan keverd bele a citromos-cukros keverékbe.

4️⃣ Főzd meg a krémet

• Öntsd az egészet egy vastag falú lábasba, és alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett melegítsd.
• Amikor a krém kezd besűrűsödni (kb. 8-10 perc), add hozzá a vajat, és kevergesd tovább, amíg teljesen elolvad.
• Ne hagyd felforrni, mert a tojás kicsapódhat!

5️⃣ Szűrés és hűtés

• Ha szeretnéd, hogy teljesen sima legyen, szűrd át egy finom szitán, így megszabadulhatsz a citromhéj darabkáktól.
• Öntsd egy tiszta üvegbe, hagyd kihűlni, majd tedd a hűtőbe!

Hogyan használd fel?

🍰 Tortákhoz, süteményekhez tölteléknek vagy krémnek
🥞 Palacsinta tölteléknek
🍞 Pirítósra vagy croissant-ra kenve
🍦 Fagylalt vagy joghurt mellé mártásként

FIGYELEM! Ez a krém annyira finom, hogy valószínűleg nem éri meg a másnapot a hűtőben! 🤭

Ha kipróbáltad, írd meg kommentben, hogy ízlett! 👇💛